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  • 發(fā)布時間:2022-07-23 10:32:45
  • 來源:茶葉網

當前速遞!曬紅和滇紅有什么區(qū)別?


(資料圖片僅供參考)

滇紅,顧名思義就是云南紅茶,那么曬紅是什么?曬紅采用類似普洱茶的陽光自然干燥,普遍認為它是一種介于傳統的滇紅茶和普洱茶之間的茶葉。

曬紅和滇紅的工藝區(qū)別

滇紅即云南紅茶,是發(fā)酵度達到80-90%的全發(fā)酵茶,制作工藝萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個環(huán)節(jié)。最后一個環(huán)節(jié)“干燥”,是將發(fā)酵好的茶料采用高溫烘焙,迅速蒸發(fā)水分,以達到保持干燥、停止發(fā)酵以及提香的過程。

“曬紅”的工藝是:萎凋、揉捻、發(fā)酵、曬干。

對比可見,曬紅的干燥過程是曬干的,需要的時間就比烘干的紅茶要長。相對來說,烘干經歷的時間雖然短,但是卻需要高溫。

曬紅和滇紅的口感及存儲時間區(qū)別

口感上滇紅茶主要以高香、甜為佳,且湯色為紅亮,葉底黃褐鮮活、蜜甜順口。第一泡便能感到蜂蜜水般的甜感同柔滑爽口,而實際上沒有添加過任何糖。隨著存儲時間的增加其香氣會越來越淡,滇紅茶一般的最佳飲用時間為1-2年左右。

而曬紅不同,曬紅香、甜、滑,耐泡,耐儲存。因為茶葉發(fā)酵程度使然,香氣自然沉穩(wěn)。存放一年左右,青澀味漸去,甜味更顯,湯色油亮金黃,存放三年后,香氣馥郁,湯色泛橙,品飲效果非常不錯。

曬紅可以做成餅茶且具有越存越香的潛質,至少3-5年是越存越好喝的。曬紅成為近兩年紅茶新寵的理由,有以下幾點:

曬紅茶在存儲得當的情況下越陳越香;口感具有低苦澀,香甜滑的特點且耐沖泡;曬制而成,未經提香,好喝不上火;茶性溫和,不傷胃;有資料說,陳放多年的普洱曬紅,茶性愈加溫和,陳香與藥香濃郁,口感飽滿醇厚,滑爽。

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