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野生茶是指在大自然中物種自然演化生成的茶樹(shù)品種，它是人工馴化品種的始祖，是茶飲之源，主要集中在我國(guó)云南省的原始森林當(dāng)中。目前能喝到的茶絕大多數(shù)都是先人從原始型野生茶馴化后的品種，我們稱之為栽培型茶樹(shù)。野生茶并不代表著一定就是大茶樹(shù)，也不代表著一定就是好茶，只是植物學(xué)意義上的一個(gè)茶樹(shù)品種而已；野生茶的嫩葉無(wú)毛或少毛，葉片革質(zhì)肥厚，葉緣有稀鈍齒、或全無(wú)鋸齒。一、野生古樹(shù)紅茶可以飲用嗎？科學(xué)意義上的“野茶”，是分類學(xué)里“茶系”以外的“茶組”植物的總稱。它們不是人類廣泛利用和飲用的“茶”。由于嚴(yán)格意義上的“野茶”和目前廣泛栽培的茶樹(shù)不是同一類茶系植物，能否飲用，需待進(jìn)一步的科學(xué)驗(yàn)證。野放紅茶屬滇紅茶，是選用云南省南部與西南部的臨滄鳳慶、保山、西雙版納、德宏等地野放喬木茶樹(shù)鮮葉為原料，在傳統(tǒng)紅茶工藝基礎(chǔ)上，引入工夫紅茶工藝精心研制而成的一款獨(dú)具特色的滇紅茶！二、所有茶樹(shù)都可以制作成野放紅茶嗎？制作野生紅茶的茶樹(shù)，必須是野放型茶樹(shù)，是要選用未經(jīng)人工干預(yù)的野放型茶樹(shù)，這樣的原料茶質(zhì)富足，芽尖呈暗紅色，稀缺資源，產(chǎn)量特別的稀少。為什么野放紅茶茶形不如金針？因?yàn)榻疳樤鲜菢?biāo)準(zhǔn)的單芽采摘，所以制作出來(lái)茶形想對(duì)野放紅茶來(lái)說(shuō)更好看，而野放紅茶是一芽二葉或三葉采摘，嫩度雖然沒(méi)有金針好，但是滋味較金針更豐富。為什么野放紅茶較金芽來(lái)說(shuō)會(huì)有一些茶梗和碎葉？野放紅茶是一芽二葉采摘，碎葉實(shí)際就是小葉子，因?yàn)檫€沒(méi)有完全長(zhǎng)開(kāi)就被采摘，所以制作出來(lái)，稍稍顯碎一些。野生紅茶的揉捻，比大金芽類滇紅，要復(fù)雜很多。
