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很多消費者都不喜歡茶梗，覺得很低級。但在普洱茶中，如果你喜歡厚的口感，適當?shù)牟韫Ｊ怯斜匾?。普洱茶茶梗雖然影響了茶葉的美觀，然而，人們卻不知，茶梗對茶葉品質有著非常重要的作用。茶梗一般用于提高茶葉的香氣，在茶葉加工過程中，香氣可從梗轉移到葉芽中，沒有專門喝茶梗的。制作普洱茶，茶梗不用全部去除的，茶梗還增加普洱茶的甜度，是好東西。茶梗也是含有有效成分的。雖然泡的時候不是很美觀，但是去之不是可惜了嗎？所謂普洱茶耐泡，指的是茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經(jīng)久耐泡，其實我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因為普洱茶內含的物質在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質，在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。普洱茶茶梗中含有相當數(shù)量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉移到葉中，這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。所以，要有適當?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾钠斩?，茶梗的長度根據(jù)茶類品種和花色不同而要求不一樣。
